সুমাইয়া জামান
সুমাইয়া জামানের রেসিপিতে ওভেন বেক কোরাল
বিশ্ব জুড়ে মাছপ্রেমীদের কাছে কোরাল মাছ একটি লোভনীয় নাম। স্বাদের কারণেই মাছটি আলাদা। বিভিন্ন ভাবে খাওয়ার পাশাপশি কোরাল মাছ খাওয়া যেতে পারে বারবিকিউ করেও। এবার এই বারবিকিউ রেসিপি দিয়েছেন মডেল – অভিনেত্রী সুমাইয়া জামান। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
কোরাল মাছ ১ কেজি সাইজ আস্ত (পেট লম্বালম্বি কেটে পরিষ্কার করে গা তেরছা করে কেচে নেয়া), পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ, তন্দুরী মসলা ১ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, চিলি টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, লেবুপাতা ২টি কুচানো, লেমন রাইন্ড আধা চা চামচ, ১টি লেবুর রস, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, তেল ২ টেবিল চামচ।
তৈরির প্রণালি :
প্রথমে মাছ ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার সব মসলা একসঙ্গে ফেটিয়ে নিন। মাছের পানি ঝরিয়ে মসলা দুই পিঠে ভালো করে মাখিয়ে রেখে দিন ৩০ মিনিট। এবার প্রিহিটেড ওভেনে ট্রেতে মাছটা ঢেকে ৩০ মিনিট বেক করুন। এরপর উপরের সাইডে গ্রিল করুন ১৫ মিনিট। আবার মাছটা উল্টে অন্য সাইডে ১৫ মিনিট গ্রিল করুন। পোড়া পোড়া হলে বের করে নিন। পেঁয়াজ মরিচ, ২-৩ রঙের ক্যাপসিকাম লবণ দিয়ে ট্রেতে করে পরিবেশন করুন।
