মম জামান
মজাদার তেলের পিঠা
সারা বছরই বিভিন্ন ধরনের তেলের পিঠা খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় এই পিঠা। মজার এই তেলের পিঠার রেসিপি দিয়েছেন মম জামান। তো, আসুন তার রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
চালের গুঁড়া ৪ কাপ, ময়দা ১ কাপ, খেজুরের গুড় বা চিনি ২ কাপ, লবণ এক চিমটি, বেকিং সোডা এবং ভাজার জন্য সামান্য তেল।
পিঠা ভাজার প্রণালি :
প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানিতে গুড় বা চিনি দিয়ে গলিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণটি কুসুম গরম থাকা অবস্থায় প্রথমে চালের গুঁড়া এবং বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে ঘন একটা ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে। মিশ্রণটি অন্তত এক ঘণ্টা রেস্টে রাখলে পিঠা ভাজার সময় ভালো ভাবে ফুলে ওঠে।
এবার একটি লোহা বা ননস্টিক কড়াইতে তেল খুব ভালোভাবে গরম করে নিতে হবে। এরপর বড় গোল চামচ দিয়ে ব্যাটার তেলে ছাড়তে হবে। কয়েক সেকেন্ডেই পিঠা ফুলে উঠবে। দুই পাশ লালচে বাদামি করে ভেজে তুললেই পরিবেশনের জন্য তৈরি মজাদার তেলের পিঠা।
