রসুনের আচার রেসিপি
🌹🌹রসুনের আচার রেসিপি
🌿উপকরণ :
রসুন-৫০০ গ্রাম। রসুন ছিলে ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।
শুকনো লাল মরিচ -৪/৫টা।
এলাচ-৩/৪টা।
দারচিনি-২টুকরা।
ধনিয়া -১টে চামুচ।
জিরা-১টে চামুচ।
সরিষা-১টে চামুচ।
পাঁচ ফোড়ন-১টে চামুচ।
এই সব উপকরণ একসাথে করে হালকা টেলে/ভেজে ঠান্ডা করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে গুড়ো করে নিতে হবে।
🌿উপকরণ
চুলায় প্যান বসিয়ে হাফ কাপ সরিষার তেল দিয়ে দিতে হবে।
তেল গরম হলে শুকনো লাল মরিচ ৪/৫টা।
এবং রসুন দিতে হবে। অল্প সময় নেড়ে নেড়ে রসুন ভেজে দিয়ে দিতে হবে-
তেঁতুলের ক্বাথ-হাফ কাপ।
চিনি-২টে চামুচ।
হলুদ গুড়া-১চা চামুচ।
মরিচ গুড়া-১চা চামুচ।
গুড়ো করে রাখা আচারের মসলা-২টে চামুচ।
লবন- স্বাদ মতো।
ভালো ভাবে নেড়ে মিশিয়ে অল্প সময়/৪/৫মিনিট জ্বাল করে নিতে হবে। তেলে ভাজতে ভাজতে রসুন নরম হয়ে যাবে।তখনই দিয়ে দিতে হবে ভিনেগার 2 টেবিল চামচ
২/১বার নেড়ে মিশিয়েই চুলা থেকে নামিয়ে নিতে হবে। ঠান্ডা হলে পরিস্কার শুকনো কাচের বয়ামে ভরে রেখে দিতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে যেন রসুন গুলো তেলের নিচে ডুবে থাকে।
