গ্রিলড চিকেন রেসিপি
গ্রিলড চিকেন রেসিপি
উপকরণ
২টি মুরগির পা এবং ২টি উরু বা ডানা
২ টেবিল চামচ তেল
২ টেবিল চামচ দই
১ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ চা চামচ লবণ
১ চা চামচ কালো মরিচ
১ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো (অথবা হালকা মশলার জন্য পেপারিকা)
১ চা চামচ রসুনের পেস্ট
১ চা চামচ আদা পেস্ট
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
½ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
½ চা চামচ গরম মশলা (ঐচ্ছিক)
১ টেবিল চামচ সয়া সস
১ টেবিল চামচ মধু বা বাদামী চিনি (সামান্য ক্যারামেলাইজেশনের জন্য)
বারবিকিউ সস (ঐচ্ছিক)
পদ্ধতি:
১. ম্যারিনেড প্রস্তুত করুন
একটি পাত্রে তেল, দই, লেবুর রস, রসুনের পেস্ট, আদা পেস্ট এবং সমস্ত মশলা মিশিয়ে নিন।
গভীর স্বাদের জন্য সয়া সস এবং মধু যোগ করুন।
২. মুরগি ম্যারিনেট করুন
স্বাদ শোষণের জন্য মুরগির পা এবং উরুতে গভীর কাটা তৈরি করুন।
মুরগির মাংস ম্যারিনেড দিয়ে ভালোভাবে লেপে দিন।
ঢেকে কমপক্ষে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন (সেরা ফলাফলের জন্য রাতারাতি)।
৩. মুরগি গ্রিল করা
বাইরের গ্রিল: গ্রিল মাঝারি-উচ্চ আঁচে প্রিহিট করুন। মুরগির মাংস প্রায় ৭ মিনিট ধরে গ্রিল করুন, অবশিষ্ট ম্যারিনেড দিয়ে বেস্ট করুন, যতক্ষণ না রান্না হয়ে যায়।
ওভেন: ২০০°C (৪০০°F) তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। মুরগি একটি বেকিং ট্রেতে রাখুন এবং ৩৫-৪০ মিনিট বেক করুন, অর্ধেক উল্টে দিন।
চুলা: একটি গ্রিল প্যান গরম করুন, কিছু তেল যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে প্রতি পাশ ৬-৮ মিনিট ধরে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে যায়।
৪. ডোনেস পরীক্ষা করুন
অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা ৭৫°C (১৬৫°F) পৌঁছানো উচিত। যদি ছুরি ব্যবহার করেন, তাহলে রস পরিষ্কার হওয়া উচিত।
যদি ব্যবহার করেন তাহলে কিছু বারবিকিউ সস যোগ করুন
৫. পরিবেশন করুন
আনন্দ করুন!
