চা পাতার ভর্তা

আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প

নানা ধরনের ব্যতিক্রমী ও নতুনত্বে ভরা রেসিপি তৈরিতে রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা দারুন দক্ষ। এই উদ্ভাবনী কাজে তার জুড়ি মেলা ভার। ইদানিং কচি চা পাতা দিয়ে তৈরি বিভিন্ন রেসিপি জনপ্রিয়তা পেয়েছে। তাই আজ আফরোজা খানম মুক্তা দিয়েছেন কচি চা পাতার ব্যতিক্রমী ও সুস্বাদু ভর্তা। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
কচি চা পাতা কুচি ১ কাপ, আলু সিদ্ধ ৪টা, কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুচি হাফ কাপ, লবণ স্বাদমতো, রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ, সরিষার তেল ২ টেবিল চামচ, চানাচুর হাফ কাপ।
তৈরির প্রণালি :
আলু সিদ্ধ করে খোসা ফেলে নিন।এবার চায়ের পাতা ধুয়ে মিহি ও কুচি করে কেটে দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি, লবণ, রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে চটকে নিন। পরে চায়ের পাতা কুচি দিয়ে আবারও চটকে নিন।
সবশেষে আলু সিদ্ধ মিশিয়ে সরিষার তেল দিয়ে আবারও আলতো হাতে মাখিয়ে নিন। এরপর উপরে কিছু চানাচুর ছিটিয়ে নিন। ব্যস, রেডি হয়ে গেলো কচি চা পাতার ভর্তা। গরম গরম ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন ব্যতিক্রমী এই ভর্তা।