আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প
ডাল বা কিমা দিয়ে অনেকেই কচুরি বানিয়েছেন। কিন্তু কেউ কি নারিকেলের পুর ভরে কচুরি বানিয়েছেন ? এবার সেটাই বানিয়েছেন দেশের বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা। তো, আসুন তার নারকেলের পুর ভরা কচুরি বানানোর রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
ময়দা ২ কাপ, লবণ হাফ চা চামচ, চিনি ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার হাফ চা চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, পানি পরিমাণ মতো।
তৈরির প্রণালি :
সব উপকরণ একসাথে মাখিয়ে এক ঘন্টা রেখে দিন। কিছুক্ষণ পর নারিকেলের পুর ভরে বেলে ডুবা তেলে হালকা বাদামি করে ভাজুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো নারিকেলের কচুরি।
নারিকেলের পুর বানানোর উপকরণ :
নারিকেল কুড়ানো ১কাপ, ভাজা কাজু বাদাম গুড়া ১ টেবিল চামচ, গুড় বা চিনি ৪ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, এলাচ ও দারুচিনি ২ পিস করে।
পুর তৈরির প্রণালি :
ঘি ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে রেখে দিন এক ঘন্টা। এরপর কড়াইতে ঘি দিয়ে মাখিয়ে রাখা উপকরণ দিয়ে চার পাঁচ মিনিট রান্না করুন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো নারিকেলের পুর।
