নির্জন মমিন
এই ঝুম বর্ষায় গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ – পটল দিয়ে ঝোল হলে খেতে অনেকেরই ভালো লাগে। সুস্বাদু এই রেসিপিটি খুব সহজ রান্না করা যায়। অল্প সময়েই তৈরি করার মতো এই রেসিপিটি দিয়েছেন মডেল অভিনেত্রী নির্জন মমিন। তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
রান্নার উপকরণ :
ইলিশ মাছ ৬ পিস, পটল ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ,
হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ, সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ, লবণ স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি।
যেভাবে রান্না করবেন :
পটল খোসা ফেলে লম্বা করে কেটে নিন। ইলিশ মাছের পিসগুলো ধুয়ে হলুদ ও লবণ মাখিয়ে রেখে নিন। কড়াইতে সয়াবিন তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা ও রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া, লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর পটল কষিয়ে পরিমাণমতো পানি দিন।
পানি ফুটে উঠলে কাঁচা ইলিশ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন পাঁচ মিনিট। শেষে কাঁচা মরিচ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। এরপর গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
