ইউ বি টিভি ডেস্ক
দেশের বিশিষ্ট রন্ধনশিল্পী আফরোজা খানম মুক্তা দারুন একটি রেসিপি দিয়েছেন। এটি হলো মচমচে তেলাপিয়া মাছ ভাজা তো, আসুন রেসিপিটি জেনে নেওয়া যাক।
উপকরণ :
আস্ত একটা তেলাপিয়া মাছ, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ থেকে ৬ টা, হলুদ ও আদা রসুন বাটা হাফ চা চামচ করে, লেবুর রস এক চা চামচ, লবণ স্বাদমতো, সয়াবিন তেল ভাজার জন্য।
রান্নার প্রণালি :
প্রথমেই তেলাপিয়া মাছ কেটে সিরকা ও লবণ দিয়ে মাখিয়ে ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার বাটিতে রিং পিস করে কাটা মাছ, হলুদ, লবণ, লেবুর রস মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখুন আধা ঘণ্টা। পরে ফ্রাই প্যানে সয়াবিন তেল গরম হলে মাছের পিসগুলো লালচে করে ভেজে তুলুন।
মাছ ভাজা সেই তেলে হলুদ মাখা পেয়াজ সোনালী করে ভেজে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ভেজে উঠিয়ে নিন। এবার সার্ভিং ডিশে তেলাপিয়া মাছ সাজিয়ে উপরে সোনালী পেঁয়াজ আর ভাজা কাঁচা মরিচ দিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যস, সহজেই তৈরি হয়ে গেলো মচমচে তেলাপিয়া মাছ ভাজা।
আফরোজা খানম মুক্তা : স্বত্ত্বাধিকারী, সৌখিন কারুশিল্প।
